Klappgröt, vispipuuro

Klappgröt, vispipuuro

är nostalgi för mig, sommaren i Finland. Mormor som vispar i stora bunken.


Det är mannagryn, vatten, salt och lingonsylt som kokas ihop på spis 4-5minuter

sedan skall det vispas tills det är kallt. Tips: gör ett vattenbad med isbitar i en skål

inunder den skål som skall vispas.

Jag gjorde ett 2 portions recept och då blev därtill att vispa en halvtimma,

men görs det en större sats räkna med längre vispning.

Personligen föredrar jag att vispa för hand alla gånger.

När klappgröten kallnat så får den vila i kylskåpet till frukost.

Serveras med mjölk (det enda som passar till?!)

Matnyheter, diet

Det som upprört mig i veckan är mjölkpaketet som visar slogan

"Mjölk är naturens egen sportdryck"  Nej. Det stämmer icke. Det är inte möjligt.

Nu är det så sällan jag köper mjölk, men jag skulle ha det till en bechamelsås

till en lasagne. Men den texten. Nä jag tycker att naturens sportdryck är vatten.

Ljug lagom mjölkproduktionsföretag som bara vill sälja mer.

Sluta dricka mjölk. Den linjen är jag inne på nu efter det som gått att läsa

nyligen om hur just svenskarna dricker mest mjölk i världen på grund av

den massmediala reklamen som gått igenom landet efter något världskrigs svältdagar.

Dricka mjölk var så 1900-tal, nu är det 2014 Jag är positiv till ost, yoghurt och

alternativ till protein och kalcium liksom det som finns i gröna växter, baljväxter,

broccoli, grönkål, spenat och bönor, svarta bönor tänker jag på, kidneybönor och

kikärtor.


Den goda nyheten för mat ätare, människor är en dokumentär film och bok

som heter forks-over-knives, detta kan rädda liv menar bloggaren Jesper Shuja på

wordpress.  Forks over knives(2011) är en amerikansk independent film gjord av

Lee Fulkerson och den förändrar hur världen förstår näringslära och är till för att

hjälpa människor leva hälsosammare liv.

Väljer att bli vegetarian eftersom denna filmen visar vad människan behöver för

näring.

Den mat du äter dag för dag bestämmer hur din kropp mår  och jag är ännu mycket

intresserad av att äta plankton, det som fiskarna äter.

Liksom det som finns på resturanten Aponiente i Cadiz, Spanien. Angel Leon är

en pionjär som kommit på den här idén och jag sökte plankton som mat nu i somras.

Det ska visst smaka som havet, som räka, men renare.

Hm möjligen att jag skall försöka ta mig till Cadiz? Eller finns det plankton

som serveras någon mer stans?

Enkel studentmat omelett

4st ägg, 1 dl grädde, en nypa salt, chilipeppar,  riven parmesan on top med svarta bönor och broccoli

Vegetarisk lasagne

Vanligtvis gör jag lasagne med bechamel men det här är en enklare variant 

med crème fraîche sås istället.

Ingredienser 

200g lasagneplattor
500g krossade tomater
1 st zucchini
1 dl parmesanost
4 dl creme fraiche
2 klyftor vitlök
1 st gul lök
1 msk olivolja
2 msk röda linser
salt o peppar
färsk basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 225 °C
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en stekpanna. Tillsätt krossade tomat och röda linser. Låt koka ihop 5-10 min.
Skär zucchini i grova bitar. Låt zucchini-bitarna koka med creme fraiche i en kastrull ca 5 min. Rör ner riven parmesan i såsen och smaka av med salt, peppar och basilika.
Lägg lite tomatsås i botten på en smord ugnssäker form. Varva plattor med tomat o creme fraichesås. Spara vita såsen till att bre över överst. Strö över lite mer parmesan på toppen- Sätt in lasagnen mitt i ugn i 20min ca.

Servera med en god sallad.

Matlagningsmusik the Imagineers "it's cold enough today"

Kyckling med rotsaker

Ingredienser

400g kycklingfilé

8 st soltorkade tomater

2dl grädde

vitlöksklyfta

citronpeppar

salt

olivolja / smör

 2st morot

 200g Kålrot

200g haricot verts 

Gör så här

Skär kycklingen i bitar, bryn kycklingen i stekpanna med olivolja. He i vitlök, skurna soltorkade tomater, grädde. Salta o peeppra. Låt gå på spisen 10-15min tills kycklingen är genomstekt. 

Skala och skär morot och kålrot i stavar. Låt rotsakerna koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter tills de är mjuka.  He kokande vatten över haricot vertsen ifall de är frysta o låt stå ett par minuter tills de har  tinat.

Servera kycklingsås med rotsaker o haricot verts. Smaklig måltid!

Enkelt mellanmål

Kvarg, dadlar och kakao

in english
This is a sugar free easy to do dessert or snack

Fromage frais or quark with dates and cocoa powder

Grönkålspaj

Ingredienser

75 g smör
3 dl mandelmjöl
1 dl kesella kvarg
250 g grönkål
1 lök
5 st körsbärstomater
3 st ägg
2 dl grädde
salt o peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C
Mixa snabbt ihop smör, mjöl och kesella i en matberedare. Tryck ut pajdegen i en pajform.
Nagga degen och ställ formen i kylen ca 15min.
Skala och skiva löken. Stek löken i lite smör, ställ åt sidan från värmen. Finhacka grönkålen och blanda ner i löken.
Halvera tomaterna.
Vispa ihop ägg, grädde, salt o peppar
Förgrädda pajskalet mitt i ugn 10-15min
Lägg grönkål, lök o tomater i pajskalet och häll över äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen 20-25minuter tills äggsmeten stannat.

Tips: Strö över 2dl riven ost över innan skjuts i ugn för en lyxigare variant.

Serveringsförslag: haricot verts och stekt lax med citronpeppar på

chokladkaka utan socker

Den här chokladkakan gjorde jag halva receptet av med torkade dadlar som jag hackat, färska dadlar gör det mera smaskens. Ett tips är att ta osaltat smör så blir det en sötare kaka. 

Ingredienser

3 ägg

18 dadlar, färska

1,5 dl mandelmjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

100 g smör

Gör så här
Smält smöret. Smörj och bröa en form med mandelmjöl.
Sätt ugnen på 175°C
Kärna ur dadlarna. Vispa ägg och dadlar med matberedare.
Blanda de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Rör om. Häll smeten i formen.
Grädda kakan längst ner i ugnen ca 17 min.

Servera med hallon och grädde

Tips! Byt ut kakao mot pepparkakskryddor så blir det en mjuk pepparkaka (kanel, mald kryddnejlika, ingefära och kardemumma.

Bananpannkaka

Ingredienser

2 ägg
2 bananer
2 dl havregryn
3-4 msk grädde eller kvarg
smör till stekning

Gör så här

Mosa bananerna med gaffel i en skål, vispa i äggen, havregryn och grädde.
Låt smeten stå och svälla i fem minuter.
Stek pannkakor ett par minuter på var sida på medelvarm spis.

Servera pannkakorna varma med en skiva citron
(På norskt vis socker o citron)

Spenatpannkaka

Ingredienser

3 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
1 1/2 dl hackad spenat
2-3 msk smör

125 g mixsallat
200g skivad kallrökt lax

Gör så här
Vispa ihop pannkaksmeten. Låt den svälla ca 5 min.
Grädda i medelvarm stekpanna ned smör.

Kesoröra
gräslök, olivolja, 1/2 citron(saft), en ask keso(250g), salt, peppar, 1/2 philadelfia

Gör kesoröra 

Servera pannkakorna med kesoröra, lax och sallat till.

Grönsaks pytt-i-panna

Det här är en grönsaksröra med epitetet man tager vad man haver ur kylskåpet som Kajsa Varg uttryckte det i en gammal kokbok. Grädde, en gul lök, squash, aubergine, tomat, morot och kryddat med gurkmeja, cayenne o chilipeppar  i en stekpanna med litet olivolja.

Först skala och hacka löken, skölj och skiva aubergine o squash, skär tomaterna i bitar.
Stek grönsakerna i olivolja.  He på grädde och krydda, salta o peppra.
Skala o skär morot i slantar, koka dem i lättsaltat vatten ca 5 min och he i den färdiga såsen.

Brysselkål, studentmat

Brysselkål, kalkon och camembert

Lax i ugn

Enkel studentmat
Sätt ugnen på 200 grader C. Lägg en ekologisk laxfilé i en smord ugnsform och krydda med citronpeppar. Sätt formen i ugn, 15-20min.
Tillbehör grönsaker till exempel Broccoli kokt ett par minuter i lättsaltat vatten.

En kopp té till.

Kyckling i ugn

Enkel studentmat Kyckling, curry, brysselkål, wokgrönsaker.

Kyckling i ugn med fusk 
Sätt ugn på 175grader C
Lägg en fryst kycklingfilé i en smord ugnsform, krydda med curry eller en vitlöksklyfta, salt o peppar. Lägg formen mitt i ugnen. Ta ut o kolla om kycklingen är genomstekt efter ca1h. (Låt stå några minuter till i ugnen ifall det är råsa i mitten). Brysselkålen kokt ett par minuter i lättsaltat vatten, wokgrönsakerna mikrade.

Kyckling i ugn utan fusk 4 portioner

Ingredienser
kyckling, tinad/ färsk, 600g
röd paprika
grädde, 3-4 dl
mango chutney, 1 dl
sambal oelek, 1-2 tsk
vitlöksklyftor, 1-2 st
curry, 2 tsk

Gör så här
Skölj och skär paprikan i små bitar. Bryn kycklingen runtom i en stekpanna. Lägg sedan kycklingbitarna i en ugnsform. Blanda ihop grädde, mango chutney, curry, sambal oelek och hackad vitlök i en bunke. Bred såsen över kycklingen. He i paprikan.
Lägg formen i ugnen 15min, 200grader C.

Servera med ris, grekisk sallad o gott bröd

Grönsaks soppa

Skala och skiva en morot och en palsternacka. Skiva en purjolök.
Fräs grönsakerna i en kastrull med en klick smör eller olja.

Häll i 8dl vatten och 1-2msk vetemjöl, en grönsaksbuljong, 250g kirskål
Låt koka 5 min

Häll i 4dl mjölk, salta o peppra.
Krydda med franska örter.
Servera.

Tips:
Gratinera bröd med väl lagrad ost på i 250 grader ugn 8 min.

Aponiente havets läckerheter

Människan är toppkonsument i näringskedjan, det stod så i biologiboken, det stod också att plankton är de som är producent i denna kedja. All näring finns i växtplankton. Växtplankton äts av djurplankton som äts av fisk, som äts av större fisk som äts av människa. I varje steg från den ena till den andra konsumenten försvinner 90% av energin, dels bara 10% energi går vidare till andrahandskonsumenten.

Ifall vi åt växtplankton skulle alltså djurindustrin minska. Alltså då skulle vi minska på det ekologiska fotavtrycket, redan tär en svensk 3,44 jordklot per person, bli vegetarian, res mer sällan, cykla och gå mer, bli energieffektiv, mer förnybar energi ja tack. Sopsortera snälla. Tillsammans hjälps åt att göra en bättre värld. Ursäkta mitt miljösvärmeri.

Tänk om Människan åt plankton istället för fisken. Gå direkt till källan för näringen.
Jag undrade hur många plankton som finns i ett glas vatten och googlade detta. Då fann jag att det finns som torrvara plankton som går att köpa via nåt företag i USA, men jag fann också att det finns en Resturang med en Michelinstjärna i Spanien som serverar rätter gjorda med/ utav plankton. Angel Leon heter kocken som samarbetar med Universitetet i Cadiz i att få fram havets läckerheter. Detta är framtidens mat. Urtidens mat. Ett bra matval.

Min nästa utlandsresa hoppas jag kommer att bli till El puerto de Santa Maria för att gå på resturangen Aponiente i Spanien.  http://www.aponiente.com/

Matnyttigt: Om ett sötare blod

Ett sötare blod heter en bok Ann Fernholm har skrivit. Hon höll en föreläsning som sändes på SVT
nu i vår. På 1950-talet gjordes forskning om socker. I början på 1900-talet var fetma 
civilisationens sjukdomar.  Civilisationen var då mest räknat Europa. Men läkare i Indien, på Afrikas sydkust och i Kanada med inuiter som patient upptäckte hos urbefolkningen ingen cancer, 
ingen blindtarm och inget magsår, ingen åderförkalkning, ingen karies, ingen fetma, ingen diabetes.

Urbefolkningen åt en näringsriktigt kost. I Indien äts mycket grönsaker och frukt, bröd gjort 
på fullkorn och lite kött.  Fast inuiterna mår gott, är friska trots en diet på sin av jakt säl, björn, älg, ren, fisk och knappt några grönsaker.
  Det som väst upptäckt och börjat använda alltmer i sin kost var sockerrören. Det som en indier åt av socker på ett helt år kunde europén få i sig på en dag (jag kanske minns siffrorna fel, men titta gärna på föreläsningen med Ann Fernholm, den är väldigt bra) The saccharine disease av Peter Cleave är teorin om sockrets utbredning och koppling till diverse hälsoproblem, likt hjärt o kärlsjukdomar.

Idag är civilisationen mer utbredd och fetman har spridit sig. Uteslut socker, vitt mjöl och överkonsumtion av kött och se om du blir friskare. Prova en lågkolhydratkost till exempel.

Today the civilisation is more spread and the obesity has spread. Disown sugar, white flour and over- consumption of meat and see if you get healthier. Get back to basics whole grain food, real vegetables hands on from the preferable ecological farmer.

Hönökaka

Nu har jag gjort tunnbröd för första gången. Det blev ett litet alternativt recept eftersom vetemjölet vart slut. Dinkel o graham fick fylla i densamma funktion, dock en lite mindre mängd mjöl än ifall det bara varit vete.

Ingredienser
25 g jäst
40 g smör
5 dl mjölk (lr halva grädde+vatten)
½ dl sirap
2 msk strösocker
½ msk salt
50 g siktat rågmjöl
100 g grahamsmjöl
600 g dinkelmjöl
Ugn 275 ° C

Gör så här
Smält smöret och tillsätt mjölk, se till att det blir fingervarmt, 37grader
Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
Tillsätt sirap, socker och salt och rör om. He sedan i mjölet.
Knåda degen i 10 minuter till hands eller med maskin.
Låt degen vila i bunken 40min.
Knåda degen lätt och dela den i sex delar. Rulla släta bullar.
Låt bullarna vila 20min mellan mjölad bakduk.
Kavla ut bullarna till tunna jämna rundlar 25cm diameter.
Mjöla. Nagga eller kruskavla direkt på plåten, gärna förvärmd.
Vänd brödet med bakspade efter 1,5-2 min, baka lika länge till på andra sidan.
Stapla bröden mellan bakdukar så håller de sig mjuka.
De här bröden kan frysas.

Kladdkaka digestive

Ingredienser
2 dl socker
2 dl dinkelmjöl
½ dl kakao
1 nypa salt
125 g smör
2 st ägg
2 msk starkt kaffe (espresso)
ca 10st digestivekex +
½ dl digestive till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C
Bryt kexen i lagom bitar. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Smörj o bröa med smulade kex en form med löstagbar botten 24cm diameter
Smält smöret och rör i äggen. Vänd snabbt ner smörsmeten i det torra och rör försiktigt.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugn 14-17 min.
Servera med grädde eller glass.

Äppelmaräng

Jag lovar den här äppelmarängen smälter som smör i gommen. Under tiden som det puttrade i kastrullen kom jag att tänka på att det säkert går att göra en vuxen variant av den här marängen, det beror på vad som sätts i kastrullen, ifall man önskar krydda till det med 1 msk calvados i uppkoket, varsågoda. Undrar hur jag kan fota mer tilltalande matbilder?

Ingredienser
4 äpplen, skalade och klyftade
1msk smör
½ dl brun farin eller råsocker
skal och saft av ½ citron
3 äggvitor
1½ dl strösocker

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader C. Lägg äpplena i en kastrull med smör, socker, skal o saft från citron, låt fräsa ca 5 min. Lägg äppelblandningen i en ugnssäker form. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner sockret. Klicka ut marängen över äpplena. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera äppelmarängen ljummen eller kall.

Kladdmuffins utan ägg

Ingredienser
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk eller grädde
50 g smör eller rapsolja
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Blanda ihop vetemjöl, socker, kakao och bakpulver i en bunke.
Rör samman de torra ingredienserna med mjölk(tunn grädde) och det smälta smöret eller oljan.
Häll smeten i muffinsformar. Grädda mitt i 200 grader varm ugn 12-15 min.

alternativt
häll smeten i en smord och mjölad 1½ liters form. Grädda mitt i ca 30min.

Kycklingpaj

Ingredienser
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
3 msk vatten
400 g kyckling, tärnad
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 påse taco kryddmix(40g)
1 dl vatten
2 dl majs
2 tomater
2 dl creme fraiche
½ burk salsa
1 dl riven ost, gärna parmesan
sallad

1 Kör mjöl och smör till en smulig massa i matberedare. Tillsätt vatten, kör till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, 20 cm diameter. Ställ formen kallt i 20 min. Sätt ugnen på 200 grader C.
2 Förgrädda pajskalet i 10 min.
3 Skala och hacka löken. Fräs löken i olja i en stekpanna. Blanda i kycklingen som är skuren i små bitar. Tillsätt kryddmix och vatten. Rör ner majsen och låt puttra i 2-3min. Häll kycklingröran i pajskalet.
4 Hacka tomaterna. Blanda dem med creme fraiche och salsa. Bred ut salsan över kycklingen och strö över osten.
5 Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min. Servera med en sallad. Smaklig måltid!

Skivade morötter

Skiva 2 st morötter. Koka morotsskivorna i litet lättsaltat vatten ca fem minuter. Addera 1 tsk balsamico och 3 tsk olivolja. Pressa i en vitlöksklyfta. Salta o peppra och rör om. Det blir ett gott sallads tillbehör till mången mat.

Överbliven paj

Ingredienser
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning
överbliven köttfärs ca 200g
2 gula lökar
1 st vitlöksklyfta
1 st grön paprika, sköljd och hackad
1 msk olivolja
1 st burk krossade tomater
färsk timjan
salt & peppar
2 dl riven ost

Pajdeg
Hacka samman smör o vetemjöl i en bunke för hand eller i en matberedare. He i vattnet och blanda samman.   Bre ut degen i en pajform och ställ kallt i en haltvtimme.

Fyllning
Skala och hacka löken. Skölj och hacka paprikan.
Stek grönsakerna, he i de krossade tomaterna, timjan, salta o peppra
Låt smakerna gå samman på låg värme i 5-10 min

Sätt ugnen på 225 grader. Nagga pajdegen med en gaffel och fäst kanterna med alminiumfolie. Förgrädda pajen i ugn ca 10 min.

He köttfärsen i botten på det förgräddade pajskalet och he över tomatsåsen. Strö riven ost över pajen och grädda pajen i ugn tills osten smälter och ytan får en fin färg 15-20min.

Smaklig måltid!

Fransk chokladkaka

Den här kakan gjorde jag till Kvinnodagen 2014. 8 Mars i all ära, men skulle vilja fira varje dag då man vet att en unge föds varje sekund och ni män' (himlar med ögonen) har liksom alla andra dagarna på året. Det här är en goding för den är rik på chokladsmak och tryffeln som är ovanpå ger en något att bita i. 

Ingredienser
4 ägg
2 dl socker
100 g mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver

Tryffel
100 g mörk choklad, grovt hackad
50 g smör
2 msk florsocker
½ dl grädde
1 krm vanilj

Gör så här
Värm ugnen till 175grader
Smörj o bröa en rund form (22-26cm diameter)
Vispa ägg och socker luftigt i en skål.
Smält smör i en skål över ett vattenbad - Rör i 100 g choklad.
Rör ner smörchoklad blandingen i äggsocker smeten.
Blanda ner vetemjöl och bakpulver.
Häll smeten i formen och baka 35-40min

Tryffel
Låt kakan svalna helt.
Koka upp grädde i en kastrull. Ta den från värmen.
Vispa ner choklad, smör, florsocker och vanilj. Vispa det luftigt.
Låt svalna tills smeten tjocknar.
Bred tryffeln över kakan och ställ kallt en timme eller över natten i kylskåp.

Serveringstips: Vispad grädde till.

Tiramisù

Ingredienser
2,5 dl vispgrädde
3 msk socker
2 st ägg
250 gram mascarponeost
16 st Savoiardikex
1 dl starkt kaffe, kallt
2 tsk kakao
3 msk Amaretto mandellikör eller cognac

Gör så här
Vispa socker och äggulor till en tjock, blekgul smet.
Tillsätt mascarponen och rör ner försiktigt.
Vispa grädden medelhårt och blanda ner försiktigt.
Vispa äggvitorna ganska hårt och vänd ner dem hastigt.
Blanda kaffe och sprit i en djup talrik. Doppa kexen ett i taget genom att snabbt vända dem i blandningen
Lägg hälften av kexen så att de täcker botten på en form eller skål. (Om det går åt lite fler eller färre än 8 kex, så gör det inget. Det går också bra att bryta enstaka kex så att det passar i formens form.)
Häll över hälften av gräddsmeten ovanpå och bred ut försiktigt.
Lägg ut resten av kexen efter dopp i kaffeblandningen på smeten och häll försiktigt över resten av kaffeblandningen.
Häll över resten av gräddsmeten och gör den slät.
Pudra över kakao med hjälp av en liten sil, t ex en tesil.
Ställ i kylskåp i ca 2 timmar, eller tills kakan fått fast konsistens.

Tips: Det går utmärkt att frysa en Tiramisù för att ta fram vid tillfälle(max tre månader frys).

Ugnspannkaka/ Panncake made in oven

Ingredients
3 egg
1 l milk
5 dl flour
½ tsp salt
5 dl berries (in this case blackcurrants)
1 tbsp butter

Put oven to 225degrees celsius/
Whisk the eggs with half the milk in a bowl. Add the flour and whisk of the lumps. Pour in the rest of the milk and salt and stir then let the dough rest halfhour or so.
Grease the pan with the butter, pour in the dough and lastly put the berries in the pan.
Put the pan into the middle of the oven  for approximately 20-30 min.
Take it out of oven, slice it up and serve immediately while hot.
It will taste extra good with vanilla icecream on top.

Ugnspannkaka
Sätt ugnen på 225grader C
Vispa 3 ägg med 5dl mjölk i en bunke. He i 5dl mjöl och vispa tills det är en slät smet utan klumpar. He i resten av mjölken(5dl) och ½ tsk salt. Låt smeten vila.
Smörj en ugnspanna med smör o he i smeten. Toppa med 5dl bär(blåbär/hallon/svarta vinbär). Lägg pannan mitt i ugn 20-30min tills pannkakan stelnat o dert har blivit litet färg. Servera omedelbart, gärna tillsammans med vaniljglass.

Breakfast buns/ Frukostbröd

I started making own recipes with my  best friend Emma when I was about ten years and recently had larned how to write. For many years I have resided in cooking and bakery. In time only the ingredients is needed, because the How-To-Do the bake off cookies, buns, or bread is in the marrow/spine(difficult translate, lets say the years have given me experience to know cooking by heart and taste also of course)

Breakfast buns ingrediens

25g yeast

5dl water

1tsp hunny/honey

0,5dl vetekli/pollard

 600g wheat flour

salt

Mix all the ingredients accordingly. Spread the yeast into a bowl, stir it out with water. Pour in the rest of the ingredients and make it into a dough(use ur hands). Take some extra flour if needed, the dough is ready when it loosen from the bowls bottom. Split the dough in 8 and put those on a bakingpan or in a cupcakeform. Put the bakingpan into the refridgerator for rhe dough to rest 8h(or over night, make the dough night before breakfast) Then brush water on the buns, put some sesame seed on and put the pan into a preheated 225degrees oven for about 15minutes. 

På svenska

Jag började göra egna recept med min bästis Emma när jag vart tio år, precis hade lärt mig att skriva. Så jag har ägnat många år åt matlagning och bakning. Med tiden behövs bara ingredienserna för receptet, resten sitter efter så många år i ryggmärgen för hur man gör när man bakar kakor, bullar och bröd.

25g jäst, 5dl vatten, 1msk honung, 0,5dl vetekli, 600g vetemjöl, 1tsk salt
Blanda ihop allt i en bunke. He i mera vetemjöl om det behövs. Dela degen i 8 delar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg plåten i kylskåp för jäsning ca8h(degen görs kvällen innan)

Pensla bröden med vatten och ha på vallmofrön(eller sesamfrön eller vilket som)

225 grader C, mitt i  ugnen, 15 min 

Senaste matnytt

Idag stod det i tidningen om hur bra morot är för de innehåller D-vitamin. Käka på morötter menar jag då. En sak som är bra att äta dem råa för allt som du tuggar eller använder käkmusklerna till är avstressande mål. Annan bra tuggmat är då nötter, äpple och knäckebröd vill jag nämna.

Hälsotips
Jag fann en lapp jag skrivit om regler för att gå ner i vikt när jag städade nu. Lappen skrevs 14/12 2010

1. Sov dig smal
2. krydda starkt
3. styrketräna för att gå ner i vikt
4. Två glas vatten till ett glas vin
5. ät proteiner inför festen
    en liten skål yoghurt
    12 mandlar
    en portion kalkon och kyckling
    ett halvt äpple med 1 krm jordnötssmör
6. lyssna på lugn och avslappnande musik
7. hoppa inte över måltiderna, ät frukost, lunch, middag varje dag
8. säg nej till flytande kalorier - no alcohol
9. ät ett äpple om dagen, det gör att du går lättare ner i vikt
10. skruva ner värmen så förbränner du extra kalorier

Trippelchoklad kaka

Först göra chokladkrämerna var för sig i vattenbad.

 Sedan bred ut först mörka chokladsmeten i bakplåtsklädd form med löstagbar botten, sedan in i frysen 20min tils den stelnat.

Andra lagret är den ljusa chokladsmeten med en skvätt cognac i, lägg in i frysen 20 min tills det stelnat.
Tredje lagret vitchoklad smeten med en dropp ljus rom i. Skjuts in i frysen, minst en timme(håller i tre månader) Ta ut kakan vid servering. Ha en bra kniv, det smälter fort.

Efterrätt på Julafton 2013

Kanelbullar 2014

Ingredienser
50 g jäst
2 dl vispgrädde
3 dl ljummet vatten
125-150 g smör
1 dl socker (eller sirap)
½ tsk salt
ev 1-2 tsk stött eller mald kardemumma
14-15 dl vetemjöl

Fyllning
1 dl florsocker
2 msk kanel
100 g margarin

Garnering
1 uppvispat ägg
pärlsocker eller mandelspån

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Värm vatten o grädde till 37grader C och rör ner det i bunken tills jästen löst sig. Rör ner det rumsvarma smöret, socker, salt och ev kardemumma. He i vetemjölet (spara 1 dl till utbaket senare), knåda för hand 5-10min, tills degen känns smidig och lossnar från botten av bunken. Låt degen jäsa under bakduk 30min.Ta upp degen och knåda den lätt, dela den i två delar. Blanda ingredinserna till fyllningen. Kavla ut varje degbit och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär varje längd i 20 delar. Lägg i bakformar eller på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker eller mandel. Grädda i mitten av ugnen 225-250grader C, 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.