Foccacia

Blanda ihop alla ingredienserna sedvanligt (eh, så står det i min handskrivna receptbok, kanske får utveckla det hela...)

Ingredienser

25 g jäst 
3 dl ljummet vatten, 37°C 
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 tsk flingsalt
7 dl vetemjöl special

Topping
olivolja, soltorkade tomater, gul lök, svarta oliver


Gör så här
Sätt ugnen på 250 °C
Smula jästen i en bunke. 
Häll över fingervarmt vatten och rör om tills jästen har löst sig. 
Blanda i olivolja, salt o honung.  Rör om till en jämn smet. 
Häll i mjölet och knåda samman till en slät deg.   

Jäs degen 30 minuter.
Tryck ut degen på en bakplåtspappersklädd långpanna. 
Använd mjölade händer och tryck ut så degen blir 1-2 cm tjock. Gör små hål i degen.
Ringla över olivolja, strö salt och tryck i topping. 
Baka ca 10 min mitt i ugn tills foccacian är gyllene.
(Brödet kan jäsa en andra gång innan toppingen sätts på 15-30 min) 


Tips: gör foccacian som bullar, fyll en rulle med mozzarellaost o basilika 
Jäs och grädda som vanligt

musiktips: Sabina Ddumba med låten Effortless på Grammisgalan 2015 

Scones version fikon

Receptet för scones
i mindre version, räcker till 2 st

4,5dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk råsocker
50 g smör
1,5 dl vatten eller havremjölk
1 ägg

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med övriga ingredienser.
Vispa samman ägg och mjölk.
Blanda äggsmeten med de torra ingredienserna snabbt till en deg.
Platta ut degen två kakor på en plåt med bakplåtspapper på
Skåra kors och nagga bröden.

Grädda sconesen gyllene mitt i ugn 10 min.

He på smör, ost och skivade torkade fikon på de nybakade scones.

The recipe for scones.. (if you never ask you'll never know)