Ingredienser
1 ½ dl mjölk
435 g vetemjöl fullkorn
60 g muscovadosocker
110 g normalsaltat, rumstempererat smör
2 g salt
8 g bakpulver
1 ägg
25 g jäst
Kvargfyllning till bullarna
250 g kvarg
1 st äggula
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
1. Värm mjölken till ca 25° och lös upp jästen i mjölken.
2. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ordentligt tills det blir en elastisk och slät deg.
3. Låt degen vila i en bunke med lock i ca 30 minuter.
4. Dela upp degen i bitar på 40 gram och forma bitarna till släta runda bollar. Lägg sedan degbollarna
på plåt med rejält mellanrum och tryck till bollarna så att de blir lite platta.
5. Jäs bullarna till dubbel storlek under bakduk ca 40min
6. Blanda ihop ingredienserna till kvargfyllningen och tryck sedan botten av ett glas i bullarna så att
en rejäl grop bildas. Spritsa sen i fyllningen så att det blir en rejäl klick i bullarna.
7. Sätt in bullarna i ugnen på 225° och sänk direkt till 195°. Grädda bullarna ca 6-10 minuter beroende på ugn.
