nu i vår. På 1950-talet gjordes forskning om socker. I början på 1900-talet var fetma
civilisationens sjukdomar. Civilisationen var då mest räknat Europa. Men läkare i Indien, på Afrikas sydkust och i Kanada med inuiter som patient upptäckte hos urbefolkningen ingen cancer,
ingen blindtarm och inget magsår, ingen åderförkalkning, ingen karies, ingen fetma, ingen diabetes.
Urbefolkningen åt en näringsriktigt kost. I Indien äts mycket grönsaker och frukt, bröd gjort
på fullkorn och lite kött. Fast inuiterna mår gott, är friska trots en diet på sin av jakt säl, björn, älg, ren, fisk och knappt några grönsaker.
Det som väst upptäckt och börjat använda alltmer i sin kost var sockerrören. Det som en indier åt av socker på ett helt år kunde europén få i sig på en dag (jag kanske minns siffrorna fel, men titta gärna på föreläsningen med Ann Fernholm, den är väldigt bra) The saccharine disease av Peter Cleave är teorin om sockrets utbredning och koppling till diverse hälsoproblem, likt hjärt o kärlsjukdomar.
Idag är civilisationen mer utbredd och fetman har spridit sig. Uteslut socker, vitt mjöl och överkonsumtion av kött och se om du blir friskare. Prova en lågkolhydratkost till exempel.
Today the civilisation is more spread and the obesity has spread. Disown sugar, white flour and over- consumption of meat and see if you get healthier. Get back to basics whole grain food, real vegetables hands on from the preferable ecological farmer.
