Fyllda paprikor

 Fylld paprika, recept 4portioner

4 st paprikor

2 dl ris 

250 g vego färs

1 dl vatten

2 gul lök hackad

2 klyftor vitlök

3 msk olja

3 msk tomatpuré

2 tsk paprika

2 tsk timjan

persilja/ isop

salt o peppar

4 msk riven ost

Sätt ugnen på 225°C

Skär bort locket på paprikan o kärna ur, lägg i smord ugnsform. 

Stek lök o vitlök i olja, he på veg. färs, 1 dl vatten o tomatpuré, paprikakrydda, timjan o hackad persilja, blanda i riset. Smaka av med salt o peppar. 

Lägg fyllningen i paprikorna. (Håll paprikan i ena handen och tryck i fyllningen en matsked) 

He på riven ost och paprikalocket ovanpå.  Gratinera de fyllda paprikorna i ugn 20-30 min 

Sojabönpuckar

Med lika del sojabönor som hackad lök och lite kryddor går det att göra god vegetarisk mat

Sojabönor finns på burk o i förpackning men jag har gjort den långsamma varianten med torkade sojabönor som läggs i 12h blötläggning o har 2h koktid.
Det här receptet ger 6- 7st

2dl sojabönor

2dl hackad gul lök

1tsk curry

1tsk paprika

salt o peppar

Blanda ihop ingredienserna i en matberedare.

Forma puckarna med hjälp av en matsked o ena handen.

Stek i medelvarm stekpanna i rapsolja(lr valfri matolja)

tills det blir fin färg.

Servera med grönsallat o pasta ev. chilisås på.

Smaklig måltid!

(En del av sojabönpuckarna faller sönder i vändningen i stekpannan men vänd försiktigt)


in eng.
With equal amount soybean as chopped onion with adding some spices it is easy to make good vegetarian food. 
(The dried Soybean has to lay in water 12h prior to 2h cooking to soften and get rid of the farty stuff)

This recipe is for 2 portions

2dl soyabeans(cooked soft)

2dl chopped yellow onion

1tsp curry

1tsp paprika

salt o pepper

First peel and chop the onion. Mix onion, soybeans, curry, paprika, salt and freshly grounded pepper in blender.

Make the beefs with the help of a tablespoon.

Fry in mediumheated fryingpan in food oil of choice (evvo perhaps)

until it gets a nice colour.

Serve with green salat, pasta and some chili sauce.

Enjoy ur meal!

Kvargbullar

Ingredienser

1 ½ dl mjölk

435 g vetemjöl fullkorn

60 g muscovadosocker

110 g normalsaltat, rumstempererat smör

2 g salt

8 g bakpulver

1 ägg

25 g jäst

Kvargfyllning till bullarna

250 g kvarg

1 st äggula

1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Värm mjölken till ca 25° och lös upp jästen i mjölken.

2. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ordentligt tills det blir en elastisk och slät deg.

3. Låt degen vila i en bunke med lock i ca 30 minuter.

4. Dela upp degen i bitar på 40 gram och forma bitarna till släta runda bollar. Lägg sedan degbollarna 
på plåt med rejält mellanrum och tryck till bollarna så att de blir lite platta.

5. Jäs bullarna till dubbel storlek under bakduk ca 40min

6. Blanda ihop ingredienserna till kvargfyllningen och tryck sedan botten av ett glas i bullarna så att 
en rejäl grop bildas. Spritsa sen i fyllningen så att det blir en rejäl klick i bullarna.

7. Sätt in bullarna i ugnen på 225° och sänk direkt till 195°. Grädda bullarna ca 6-10 minuter beroende på ugn.

Biskvier, sockerfritt

Ingredienser  ca 10 stycken

Botten:

2 dl mandelmjöl

2 äggvitor (spara gulorna)

ca 1 msk sötströ

Chokladkräm:

ca 60 gram choklad, utan tillsatt socker

50 gram smör

90 gram mascarpone

2 äggulor

2 msk sötströ

Chokladöverdrag:

100 gram mörk choklad, utan tillsatt socker

Botten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna med varandra. Platta ut cirklar av mandelsmeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills kakorna får färg. Låt dem svalna och börja med chokladkrämen. 

Chokladkräm

Smält smör tillsammans med choklad och blanda därefter med övriga ingredienser. Låt krämen stelna så den får en ganska fast konsistens. Toppa krämen på de avsvalnade kakbottnarna. Ställ i kylskåpet så att de stelnar ytterligare.

Chokladöverdrag

Smält chokladen. Doppa biskvierna i chokladen, kakbotten vart något skör så jag använde sked till att he över chokladen. Låt dem återigen stelna i kylen.

bottnar

topping efter smörkrämen svalnat i kyl

nom-nom

färdig till kylen