Brysselkål, studentmat

Brysselkål, kalkon och camembert

Lax i ugn

Enkel studentmat
Sätt ugnen på 200 grader C. Lägg en ekologisk laxfilé i en smord ugnsform och krydda med citronpeppar. Sätt formen i ugn, 15-20min.
Tillbehör grönsaker till exempel Broccoli kokt ett par minuter i lättsaltat vatten.

En kopp té till.

Kyckling i ugn

Enkel studentmat Kyckling, curry, brysselkål, wokgrönsaker.

Kyckling i ugn med fusk 
Sätt ugn på 175grader C
Lägg en fryst kycklingfilé i en smord ugnsform, krydda med curry eller en vitlöksklyfta, salt o peppar. Lägg formen mitt i ugnen. Ta ut o kolla om kycklingen är genomstekt efter ca1h. (Låt stå några minuter till i ugnen ifall det är råsa i mitten). Brysselkålen kokt ett par minuter i lättsaltat vatten, wokgrönsakerna mikrade.

Kyckling i ugn utan fusk 4 portioner

Ingredienser
kyckling, tinad/ färsk, 600g
röd paprika
grädde, 3-4 dl
mango chutney, 1 dl
sambal oelek, 1-2 tsk
vitlöksklyftor, 1-2 st
curry, 2 tsk

Gör så här
Skölj och skär paprikan i små bitar. Bryn kycklingen runtom i en stekpanna. Lägg sedan kycklingbitarna i en ugnsform. Blanda ihop grädde, mango chutney, curry, sambal oelek och hackad vitlök i en bunke. Bred såsen över kycklingen. He i paprikan.
Lägg formen i ugnen 15min, 200grader C.

Servera med ris, grekisk sallad o gott bröd

Grönsaks soppa

Skala och skiva en morot och en palsternacka. Skiva en purjolök.
Fräs grönsakerna i en kastrull med en klick smör eller olja.

Häll i 8dl vatten och 1-2msk vetemjöl, en grönsaksbuljong, 250g kirskål
Låt koka 5 min

Häll i 4dl mjölk, salta o peppra.
Krydda med franska örter.
Servera.

Tips:
Gratinera bröd med väl lagrad ost på i 250 grader ugn 8 min.

Aponiente havets läckerheter

Människan är toppkonsument i näringskedjan, det stod så i biologiboken, det stod också att plankton är de som är producent i denna kedja. All näring finns i växtplankton. Växtplankton äts av djurplankton som äts av fisk, som äts av större fisk som äts av människa. I varje steg från den ena till den andra konsumenten försvinner 90% av energin, dels bara 10% energi går vidare till andrahandskonsumenten.

Ifall vi åt växtplankton skulle alltså djurindustrin minska. Alltså då skulle vi minska på det ekologiska fotavtrycket, redan tär en svensk 3,44 jordklot per person, bli vegetarian, res mer sällan, cykla och gå mer, bli energieffektiv, mer förnybar energi ja tack. Sopsortera snälla. Tillsammans hjälps åt att göra en bättre värld. Ursäkta mitt miljösvärmeri.

Tänk om Människan åt plankton istället för fisken. Gå direkt till källan för näringen.
Jag undrade hur många plankton som finns i ett glas vatten och googlade detta. Då fann jag att det finns som torrvara plankton som går att köpa via nåt företag i USA, men jag fann också att det finns en Resturang med en Michelinstjärna i Spanien som serverar rätter gjorda med/ utav plankton. Angel Leon heter kocken som samarbetar med Universitetet i Cadiz i att få fram havets läckerheter. Detta är framtidens mat. Urtidens mat. Ett bra matval.

Min nästa utlandsresa hoppas jag kommer att bli till El puerto de Santa Maria för att gå på resturangen Aponiente i Spanien.  http://www.aponiente.com/