Enkel studentmat omelett

4st ägg, 1 dl grädde, en nypa salt, chilipeppar,  riven parmesan on top med svarta bönor och broccoli

Vegetarisk lasagne

Vanligtvis gör jag lasagne med bechamel men det här är en enklare variant 

med crème fraîche sås istället.

Ingredienser 

200g lasagneplattor
500g krossade tomater
1 st zucchini
1 dl parmesanost
4 dl creme fraiche
2 klyftor vitlök
1 st gul lök
1 msk olivolja
2 msk röda linser
salt o peppar
färsk basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 225 °C
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en stekpanna. Tillsätt krossade tomat och röda linser. Låt koka ihop 5-10 min.
Skär zucchini i grova bitar. Låt zucchini-bitarna koka med creme fraiche i en kastrull ca 5 min. Rör ner riven parmesan i såsen och smaka av med salt, peppar och basilika.
Lägg lite tomatsås i botten på en smord ugnssäker form. Varva plattor med tomat o creme fraichesås. Spara vita såsen till att bre över överst. Strö över lite mer parmesan på toppen- Sätt in lasagnen mitt i ugn i 20min ca.

Servera med en god sallad.

Matlagningsmusik the Imagineers "it's cold enough today"

Kyckling med rotsaker

Ingredienser

400g kycklingfilé

8 st soltorkade tomater

2dl grädde

vitlöksklyfta

citronpeppar

salt

olivolja / smör

 2st morot

 200g Kålrot

200g haricot verts 

Gör så här

Skär kycklingen i bitar, bryn kycklingen i stekpanna med olivolja. He i vitlök, skurna soltorkade tomater, grädde. Salta o peeppra. Låt gå på spisen 10-15min tills kycklingen är genomstekt. 

Skala och skär morot och kålrot i stavar. Låt rotsakerna koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter tills de är mjuka.  He kokande vatten över haricot vertsen ifall de är frysta o låt stå ett par minuter tills de har  tinat.

Servera kycklingsås med rotsaker o haricot verts. Smaklig måltid!

Enkelt mellanmål

Kvarg, dadlar och kakao

in english
This is a sugar free easy to do dessert or snack

Fromage frais or quark with dates and cocoa powder

Grönkålspaj

Ingredienser

75 g smör
3 dl mandelmjöl
1 dl kesella kvarg
250 g grönkål
1 lök
5 st körsbärstomater
3 st ägg
2 dl grädde
salt o peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C
Mixa snabbt ihop smör, mjöl och kesella i en matberedare. Tryck ut pajdegen i en pajform.
Nagga degen och ställ formen i kylen ca 15min.
Skala och skiva löken. Stek löken i lite smör, ställ åt sidan från värmen. Finhacka grönkålen och blanda ner i löken.
Halvera tomaterna.
Vispa ihop ägg, grädde, salt o peppar
Förgrädda pajskalet mitt i ugn 10-15min
Lägg grönkål, lök o tomater i pajskalet och häll över äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen 20-25minuter tills äggsmeten stannat.

Tips: Strö över 2dl riven ost över innan skjuts i ugn för en lyxigare variant.

Serveringsförslag: haricot verts och stekt lax med citronpeppar på

chokladkaka utan socker

Den här chokladkakan gjorde jag halva receptet av med torkade dadlar som jag hackat, färska dadlar gör det mera smaskens. Ett tips är att ta osaltat smör så blir det en sötare kaka. 

Ingredienser

3 ägg

18 dadlar, färska

1,5 dl mandelmjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

100 g smör

Gör så här
Smält smöret. Smörj och bröa en form med mandelmjöl.
Sätt ugnen på 175°C
Kärna ur dadlarna. Vispa ägg och dadlar med matberedare.
Blanda de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Rör om. Häll smeten i formen.
Grädda kakan längst ner i ugnen ca 17 min.

Servera med hallon och grädde

Tips! Byt ut kakao mot pepparkakskryddor så blir det en mjuk pepparkaka (kanel, mald kryddnejlika, ingefära och kardemumma.

Bananpannkaka

Ingredienser

2 ägg
2 bananer
2 dl havregryn
3-4 msk grädde eller kvarg
smör till stekning

Gör så här

Mosa bananerna med gaffel i en skål, vispa i äggen, havregryn och grädde.
Låt smeten stå och svälla i fem minuter.
Stek pannkakor ett par minuter på var sida på medelvarm spis.

Servera pannkakorna varma med en skiva citron
(På norskt vis socker o citron)

Spenatpannkaka

Ingredienser

3 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
1 1/2 dl hackad spenat
2-3 msk smör

125 g mixsallat
200g skivad kallrökt lax

Gör så här
Vispa ihop pannkaksmeten. Låt den svälla ca 5 min.
Grädda i medelvarm stekpanna ned smör.

Kesoröra
gräslök, olivolja, 1/2 citron(saft), en ask keso(250g), salt, peppar, 1/2 philadelfia

Gör kesoröra 

Servera pannkakorna med kesoröra, lax och sallat till.

Grönsaks pytt-i-panna

Det här är en grönsaksröra med epitetet man tager vad man haver ur kylskåpet som Kajsa Varg uttryckte det i en gammal kokbok. Grädde, en gul lök, squash, aubergine, tomat, morot och kryddat med gurkmeja, cayenne o chilipeppar  i en stekpanna med litet olivolja.

Först skala och hacka löken, skölj och skiva aubergine o squash, skär tomaterna i bitar.
Stek grönsakerna i olivolja.  He på grädde och krydda, salta o peppra.
Skala o skär morot i slantar, koka dem i lättsaltat vatten ca 5 min och he i den färdiga såsen.