Grönsaks pytt-i-panna

Det här är en grönsaksröra med epitetet man tager vad man haver ur kylskåpet som Kajsa Varg uttryckte det i en gammal kokbok. Grädde, en gul lök, squash, aubergine, tomat, morot och kryddat med gurkmeja, cayenne o chilipeppar  i en stekpanna med litet olivolja.

Först skala och hacka löken, skölj och skiva aubergine o squash, skär tomaterna i bitar.
Stek grönsakerna i olivolja.  He på grädde och krydda, salta o peppra.
Skala o skär morot i slantar, koka dem i lättsaltat vatten ca 5 min och he i den färdiga såsen.