Vitkålsgryta vego

I måndags så blev det köttfri dag. Det här receptet har bara grönsaker, potatis, lök, någon baljväxt och kryddor.

 1 gul lök, en vitlöksklyfta hackad

 krossade tomater, ca 400g

 en röd paprika strimlad,

 200g vitkål strimlad

 200g linser(gröna lr som här röda linser, koka efter beskrivning)

 1 tsk Spiskummin

5-8 små potatisar, kokta

1tsk grön currypasta (lr harissa som i original)

Koka linserna 10 min röda linser(20 min för gröna linser) i en kastrull med vatten. 

Häll sedan av vattnet i ett durkslag.

 Stek först vitkål o lök mjukt o glansigt med green curry paste o lite matolja,

 he i paprika, spiskummin, krossade tomater, de kokta linserna, potatisen.

 Det hela skall koka ihop en timme på låg värme. Smaka av med salt.

Grytan serveras med kokt ris och cashewnötter. Smaklig måltid!

Vörtbröd för juletiden

 Smula 50g jäst i en bunke 

 33 cl lager o ca 33 cl julmust

He julmust o öl i bunken o rör om tills jästen löst sig.

250 kvarg (lr gräddfil)

He i kvarg

1msk mald ingefära 

1 dl sirap 

0,5 tsk mald kryddnejlika 

2 dl russin

                                                             

Pomerans, mortla ett skal(1-2msk malet)

4 tsk salt

22 dl rågsikt

Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen kraftigt.

 När degen känns smidig täck den med bakduk och låt jäsa två timmar i rumstemperatur

 Ta upp degen och arbeta ihop den på ett mjölat bakbord. dela degen i två delar och baka ut till två

avlånga limpor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 min

Sätt ugnen på 200°C

Skåra de färdigjästa limporna o grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.

Låt bröden svalna på galler täckta med bakduk.