Morotssoppa

Ingredienser
500 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk riven färsk ingefära
2 msk olja
5 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2,5 dl vispgrädde
salt och peppar
1 tsk sambal oelek

Tillbehör

en bit gott bröd
150 g gröna ärtor
150 g halloumi

Soppa: Skala morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär dem i mindre bitar och fräs dem i oljan i en kastrull. He på buljong och grädde. Låt koka 5-7 min tills morötterna är mjuka.

Tillbehör: Skär till en bit bröd. Tina ärterna ifall de vart frysta. Dela halloumin i ca 1 cm kuber o stek dem gyllene i en torr stekpanna. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och sambal oelek.

Tips: Drick en kopp té med mjölk i ifall soppan blev för stark.

Here are a recipe for Carrot soup:

Soup: Peel 500g carrots, 1 yellow onion, 1 clove of garlic and 2 tbsp ginger. Cut them into smaller pieces and fry the in 2 tbs oliveoil in a casserole. Add 5 dl vegetable broth and 2,5 dl cream. Let it boil for approx 5 min until the carrots are softened. 

To serving:  Cut a piece of bread. Put green peas in a bowl. Cut the Halloumi cheese into 1 cm cubes and fry them in a dry pan until golden. Make the soup smooth with a blender. Taste it with salt and pepper and 1 tsp Sambal Oelek.

A tip: Have a cup of tea with milk in to drink in case of the soup being too spicy.

Sojabönpuckar

Med lika del sojabönor som hackad lök och lite kryddor går det att göra god vegetarisk mat

Sojabönor finns på burk o i förpackning men jag har gjort den långsamma varianten med torkade sojabönor som läggs i 12h blötläggning o har 2h koktid.
Det här receptet ger 6- 7st

2dl sojabönor

2dl hackad gul lök

1tsk curry

1tsk paprika

salt o peppar

Blanda ihop ingredienserna i en matberedare.

Forma puckarna med hjälp av en matsked o ena handen.

Stek i medelvarm stekpanna i rapsolja(lr valfri matolja)

tills det blir fin färg.

Servera med grönsallat o pasta ev. chilisås på.

Smaklig måltid!

(En del av sojabönpuckarna faller sönder i vändningen i stekpannan men vänd försiktigt)


in eng.
With equal amount soybean as chopped onion with adding some spices it is easy to make good vegetarian food. 
(The dried Soybean has to lay in water 12h prior to 2h cooking to soften and get rid of the farty stuff)

This recipe is for 2 portions

2dl soyabeans(cooked soft)

2dl chopped yellow onion

1tsp curry

1tsp paprika

salt o pepper

First peel and chop the onion. Mix onion, soybeans, curry, paprika, salt and freshly grounded pepper in blender.

Make the beefs with the help of a tablespoon.

Fry in mediumheated fryingpan in food oil of choice (evvo perhaps)

until it gets a nice colour.

Serve with green salat, pasta and some chili sauce.

Enjoy ur meal!

Blåbärsmuffins / blueberry cupcakes

Ingredienser
100 g smör / butter

2 st ekologiska ägg /eggs

1.5 dl vaniljyoughurt / yoghurt vanilla

3,5 dl vetemjöl / flour

1,5 dl strösocker / sugar

1 tsk bakpulver / 1 tsp baking powder

Lite salt / som salt

1 msk potatismjöl / 1 tbsp potato meal

3 dl färska blåbär (djupfrysta går också bra) / fresh blueberries

Lite pärlsocker / some pearl sugar(dunno what translation is)



Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

1. Smält smöret och rör ihop det med ägg och yoghurt.

2. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt i en bunke.

3. Rör ner de torra ingredienserna i äggblandningen.

4. Blanda potatismjölet med blåbären och vänd försiktigt ner dem i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4 med smet. 

6. Strö lite pärlsocker över varje muffins och grädda dem i mitten av ugnen i 

cirka 20 minuter.

Klart!



Do this way:

Put the oven to 225° C

Melt the butter and stir it with egg and yoghurt.

Mix the flour, sugar, baking powder and salt in a bowl.

Stir down the dry ingredients into the eggmix.

Mix the potato flour with the blueberries and turn them carefully into the batter. 

Place out cupcake form into a cupcake pan and fill them 3/4 with batter.

Sprinkle some pearl sugar on top of each cupcake and bake them in the middle 

of the oven for about 20 minutes. 

Done!

Sugar warning: How come what's bad for you tastes so good?

Mugcake

Den här kakan går snabbt att göra med tillagningstiden 2 min i mikro 

(det blir en portion)

1 st ägg

1 msk olja

1 banan

0,75 dl kokosmjöl

1 msk honung

1 tsk bakpulver

Mosa bananen och rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet.

He smeten i en mugg som tål mikro. 

Mikra på högsta värmen 2 min

Servera med glass och bär

Mums!

in english

This mugcake is a quick fix with only 2 minutes cooking time in microwave oven 

The recipe is for one mug, one portion. 

1 egg

1 tbsp cooking oil (EVVO)

1 banana

0,75 dl coconut flour

1 tbsp honey

1 tsp baking powder

Mash the banana and stir all the ingredients into an even batter. 

Pour the batter into a cup that can handle microwave heat(prefer stoneware Cup)

Bake the cake in the microwave oven for 2 min on highest heat.

Serve with ice-cream and berries. 

Yummy! 

Breakfast buns/ Frukostbröd

I started making own recipes with my  best friend Emma when I was about ten years and recently had larned how to write. For many years I have resided in cooking and bakery. In time only the ingredients is needed, because the How-To-Do the bake off cookies, buns, or bread is in the marrow/spine(difficult translate, lets say the years have given me experience to know cooking by heart and taste also of course)

Breakfast buns ingrediens

25g yeast

5dl water

1tsp hunny/honey

0,5dl vetekli/pollard

 600g wheat flour

salt

Mix all the ingredients accordingly. Spread the yeast into a bowl, stir it out with water. Pour in the rest of the ingredients and make it into a dough(use ur hands). Take some extra flour if needed, the dough is ready when it loosen from the bowls bottom. Split the dough in 8 and put those on a bakingpan or in a cupcakeform. Put the bakingpan into the refridgerator for rhe dough to rest 8h(or over night, make the dough night before breakfast) Then brush water on the buns, put some sesame seed on and put the pan into a preheated 225degrees oven for about 15minutes. 

På svenska

Jag började göra egna recept med min bästis Emma när jag vart tio år, precis hade lärt mig att skriva. Så jag har ägnat många år åt matlagning och bakning. Med tiden behövs bara ingredienserna för receptet, resten sitter efter så många år i ryggmärgen för hur man gör när man bakar kakor, bullar och bröd.

25g jäst, 5dl vatten, 1msk honung, 0,5dl vetekli, 600g vetemjöl, 1tsk salt
Blanda ihop allt i en bunke. He i mera vetemjöl om det behövs. Dela degen i 8 delar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg plåten i kylskåp för jäsning ca8h(degen görs kvällen innan)

Pensla bröden med vatten och ha på vallmofrön(eller sesamfrön eller vilket som)

225 grader C, mitt i  ugnen, 15 min 

Grön ärtsoppa/ Creme Ninon

Grön ärtsoppa

Ansa och skär 2st schalottenlökar i bitar. Koka i 1l hönsbuljong med 4st persiljekvistar och 

2dl torrt vitt vin 30min. Sila och häll tillbaka. Koka 600 g djupfrysta gröna ärter i 5 minuter.

Sila och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Häll i resten av buljongen.

Koka upp soppan och vispa i 1 dl crème fraiché. Krydda och smaka av med salt och 

vitpeppar.

in english
Creme ninon

Peel and cut 2 shallots in pieces. Cook them in 1 litre chicken bouillon with 4 parsley twigs and 2 dl dry white wine for 30 min. Filter through and pour back into the casserole. Let 600g green peas cook for 5 min. Filter them through and let the peas blend in a mixer with some of the bouillon.
Pour in the rest of the bouillon. Bring the soup up to boil and whip in 1 dl creme fraiché
Season and taste of with salt and white pepper.