Morotssoppa

Ingredienser
500 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk riven färsk ingefära
2 msk olja
5 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2,5 dl vispgrädde
salt och peppar
1 tsk sambal oelek

Tillbehör

en bit gott bröd
150 g gröna ärtor
150 g halloumi

Soppa: Skala morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär dem i mindre bitar och fräs dem i oljan i en kastrull. He på buljong och grädde. Låt koka 5-7 min tills morötterna är mjuka.

Tillbehör: Skär till en bit bröd. Tina ärterna ifall de vart frysta. Dela halloumin i ca 1 cm kuber o stek dem gyllene i en torr stekpanna. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och sambal oelek.

Tips: Drick en kopp té med mjölk i ifall soppan blev för stark.

Here are a recipe for Carrot soup:

Soup: Peel 500g carrots, 1 yellow onion, 1 clove of garlic and 2 tbsp ginger. Cut them into smaller pieces and fry the in 2 tbs oliveoil in a casserole. Add 5 dl vegetable broth and 2,5 dl cream. Let it boil for approx 5 min until the carrots are softened. 

To serving:  Cut a piece of bread. Put green peas in a bowl. Cut the Halloumi cheese into 1 cm cubes and fry them in a dry pan until golden. Make the soup smooth with a blender. Taste it with salt and pepper and 1 tsp Sambal Oelek.

A tip: Have a cup of tea with milk in to drink in case of the soup being too spicy.

Grönsaks soppa

Skala och skiva en morot och en palsternacka. Skiva en purjolök.
Fräs grönsakerna i en kastrull med en klick smör eller olja.

Häll i 8dl vatten och 1-2msk vetemjöl, en grönsaksbuljong, 250g kirskål
Låt koka 5 min

Häll i 4dl mjölk, salta o peppra.
Krydda med franska örter.
Servera.

Tips:
Gratinera bröd med väl lagrad ost på i 250 grader ugn 8 min.

Grön ärtsoppa/ Creme Ninon

Grön ärtsoppa

Ansa och skär 2st schalottenlökar i bitar. Koka i 1l hönsbuljong med 4st persiljekvistar och 

2dl torrt vitt vin 30min. Sila och häll tillbaka. Koka 600 g djupfrysta gröna ärter i 5 minuter.

Sila och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Häll i resten av buljongen.

Koka upp soppan och vispa i 1 dl crème fraiché. Krydda och smaka av med salt och 

vitpeppar.

in english
Creme ninon

Peel and cut 2 shallots in pieces. Cook them in 1 litre chicken bouillon with 4 parsley twigs and 2 dl dry white wine for 30 min. Filter through and pour back into the casserole. Let 600g green peas cook for 5 min. Filter them through and let the peas blend in a mixer with some of the bouillon.
Pour in the rest of the bouillon. Bring the soup up to boil and whip in 1 dl creme fraiché
Season and taste of with salt and white pepper.