Mjuk chokladkaka, sockerfri

Så i veckan har jag gjort en mjuk chokladkaka sockerfri efter ett lhcf recept

Ingredienser

30g smör

2 ägg

1 dl mandelmjöl

2 msk honung

3 msk vatten/ kaffe

2 msk kakao

2 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

15 g hackad mörk choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugn på 175 grader C

Smält smöret i en kastrull.

Vispa äggen pösiga. Blanda alla torra ingredienser inklusive grovhackad choklad. 

Rör ner smör, vatten och ägg. Smörj in en liten brödform (ca 7x16cm) o he i smeten. 

Grädda mitt i ugn ca 25 minuter. 

(Kakan är klar när det börjar spricka på ytan eller när det börjar dofta färdigt)

Det var i fjol som jag började oroa mig för socker i all mat. Det var Ann Fernholm som hade en intressant föreläsning om sockrets historia och hon öppnade mina ögon för hur mycket socker påverkar skadligt på kroppen. Diabetes - sockersjuka, gikt, tandsjukdomar, åderbråck är några exempel på sjukdomar som uppkommit av ett överintag av socker. Överläkare Tore Persson också kallad pain in the ass av livsmedelsverkets förre generaldirektör talar klarspråk om sockrets effekter på människan i Den blöta sanningen. 17 minuter in visar han ett bildexempel och 20 minuter in på föreläsningen tar han upp kärnan om socker - du kan klara dig ett helt liv utan socker.   

Det farliga raffinerade sockret är tillsatt i flertalet produkter som står på matbutikernas hyllor. 

Nordiska museet har till och med i år en utställning om socker. Någon som vart där?

Länkar:

http://nosugaradded.se/antligen-en-overlakare-som-helt-oradd-varnar-for-socker/
Video föreläsning Den blöta sanningen

http://www.nordiskamuseet.se/press/socker
Om utställningen Socker på Nordiska museet

If only you knew swedish you could listen to doctor Tore Persson warn about the unnecessary sugar that is difficult to avoid in todays society. You can live a full life without sugar because the liver produces it naturally in the body FYI. Why is it so that what's bad for you taste so good?

chokladkaka utan socker

Den här chokladkakan gjorde jag halva receptet av med torkade dadlar som jag hackat, färska dadlar gör det mera smaskens. Ett tips är att ta osaltat smör så blir det en sötare kaka. 

Ingredienser

3 ägg

18 dadlar, färska

1,5 dl mandelmjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

100 g smör

Gör så här
Smält smöret. Smörj och bröa en form med mandelmjöl.
Sätt ugnen på 175°C
Kärna ur dadlarna. Vispa ägg och dadlar med matberedare.
Blanda de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Rör om. Häll smeten i formen.
Grädda kakan längst ner i ugnen ca 17 min.

Servera med hallon och grädde

Tips! Byt ut kakao mot pepparkakskryddor så blir det en mjuk pepparkaka (kanel, mald kryddnejlika, ingefära och kardemumma.

Fransk chokladkaka

Den här kakan gjorde jag till Kvinnodagen 2014. 8 Mars i all ära, men skulle vilja fira varje dag då man vet att en unge föds varje sekund och ni män' (himlar med ögonen) har liksom alla andra dagarna på året. Det här är en goding för den är rik på chokladsmak och tryffeln som är ovanpå ger en något att bita i. 

Ingredienser
4 ägg
2 dl socker
100 g mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver

Tryffel
100 g mörk choklad, grovt hackad
50 g smör
2 msk florsocker
½ dl grädde
1 krm vanilj

Gör så här
Värm ugnen till 175grader
Smörj o bröa en rund form (22-26cm diameter)
Vispa ägg och socker luftigt i en skål.
Smält smör i en skål över ett vattenbad - Rör i 100 g choklad.
Rör ner smörchoklad blandingen i äggsocker smeten.
Blanda ner vetemjöl och bakpulver.
Häll smeten i formen och baka 35-40min

Tryffel
Låt kakan svalna helt.
Koka upp grädde i en kastrull. Ta den från värmen.
Vispa ner choklad, smör, florsocker och vanilj. Vispa det luftigt.
Låt svalna tills smeten tjocknar.
Bred tryffeln över kakan och ställ kallt en timme eller över natten i kylskåp.

Serveringstips: Vispad grädde till.