Morotsbullar, bröd

Brödbak med rågmjöl o rågsikt. De är som godast nybakade, lite ljumma så smöret smälter. 

Förvaras torrt och svalt. Ifall det bakas mycket bröd nu i rötmånads tider så frys in bröden o 

ta fram vid behov.

Ingredienser

50 g jäst
4 1/2 dl vatten
1 tsk salt
3 msk olivolja
2-3 dl riven morot
1 1/2 dl solrosfrön
7 dl rågmjöl
5 dl rågsikt

Börja med att rosta solrosfröna så de blir gyllenbruna i en torr stekpanna på medelvärme.

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till ljummet (37 grader). Rör ut jästen med lite av vattnet.

Blanda sedan ner resten av vätskan, salt, olja, solrosfrön, morot, rågmjöl och rågsikt. Rör till en

smidig deg, tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 30 min under bakduk. Ta upp degen på mjölat

bord och knåda den lite. Forma till bullar som läggs på bakplåtspappersklädd plåt (gör du riktigt

stora bullar blir det 12 st, gör du normalstora blir det 16 st). Eller gör två limpor av degen som läggs

på plåt eller i smorda brödformar. Låt bullarna eller bröden jäsa 30 min till. Pensla dem med vatten

och strö gärna på lite solrosfrön.

Grädda bullar i 225 grader ca 12 min, bröd i 200 grader ca 30 min.

Låt kallna på galler utan bakduk.



in english
Carrot buns, bread 

Calcine 1 dl sunflowerseed in a dry fryingpan on medium heat. 
Grate 2-3 dl carrot. Sprinkle 50 gram yeast down in a bowl. 
Pour 4,5 dl mildly heated water (37degrees Celsius/ body temperature) 
and stir until the yeast is molten. Pour over 1 tsp salt, 3 tbsp olive oil, sunflower 
seed, and grated carrot into the bowl and stir. Pour over 7 dl rye flour and 5 dl sifted rye flour. 
Make a smooth dough. Let it rise for 30 min under a "linen for baking". Bake the dough into 12 buns or two loaf of bread. Let the buns or loaf rise for approx 30 min more.
Heat the oven. 200 degrees Celsius, 30 min for loaf of bread in the lower part of the oven, or 225 degrees Celsius, 12 minutes for buns in the middle of the oven. 
Let the bread cool of on grates without the linen cloth. 

Scones version fikon

Receptet för scones
i mindre version, räcker till 2 st

4,5dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk råsocker
50 g smör
1,5 dl vatten eller havremjölk
1 ägg

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med övriga ingredienser.
Vispa samman ägg och mjölk.
Blanda äggsmeten med de torra ingredienserna snabbt till en deg.
Platta ut degen två kakor på en plåt med bakplåtspapper på
Skåra kors och nagga bröden.

Grädda sconesen gyllene mitt i ugn 10 min.

He på smör, ost och skivade torkade fikon på de nybakade scones.

The recipe for scones.. (if you never ask you'll never know)

Klappgröt, vispipuuro

Klappgröt, vispipuuro

är nostalgi för mig, sommaren i Finland. Mormor som vispar i stora bunken.


Det är mannagryn, vatten, salt och lingonsylt som kokas ihop på spis 4-5minuter

sedan skall det vispas tills det är kallt. Tips: gör ett vattenbad med isbitar i en skål

inunder den skål som skall vispas.

Jag gjorde ett 2 portions recept och då blev därtill att vispa en halvtimma,

men görs det en större sats räkna med längre vispning.

Personligen föredrar jag att vispa för hand alla gånger.

När klappgröten kallnat så får den vila i kylskåpet till frukost.

Serveras med mjölk (det enda som passar till?!)

Bananpannkaka

Ingredienser

2 ägg
2 bananer
2 dl havregryn
3-4 msk grädde eller kvarg
smör till stekning

Gör så här

Mosa bananerna med gaffel i en skål, vispa i äggen, havregryn och grädde.
Låt smeten stå och svälla i fem minuter.
Stek pannkakor ett par minuter på var sida på medelvarm spis.

Servera pannkakorna varma med en skiva citron
(På norskt vis socker o citron)

Quick porridge - Snabb gröt

If you are hungry and have the need for speed you can always make porridge to get a great meal in a quick fix. You do it like this
Put on the stove on highest and a casserole. Pour a Half glass of grains and one whole glass of water in a casserole. Add a pinch of salt, some cinnamon and cardemom. When it begin to boil turn down the heat. Stir with wooden spoon slowly all the while and let it boil for approximately 1-2 minutes. I added a chopped apple into the last minute.
Today I had theese sea buckthorn (Havtorn) to decorate and a half glass of milk too.

Min snabblunch består oftast av gröt.
Den här är gjord på fiberhavregryn, kanel, kardemumma, vatten, salt, ett äpple i småbitar, och till servering mjölk och havtorn(plockade i Grisslehamn).