Marockansk filodegspaj

 

Butternut squash 

Chopped into pieces. Seasoned

Filodough on towels 

Filling on filodough

Roll up. Make it a pinwheel and bake

Some pistaschios on top ten minuters before done baking

The recipe I found on Jamie Oliver web. Its called morrocan m’hanncha. In the TV episode it was Joanna Lumley who learned to make this dish and now I have tried it too and it’s good. It takes a couple of hours and its so worth it. It could have been totally vegan but I used creme fraîche in the tomato sauce on the side. 

Vitkålsgryta vego

I måndags så blev det köttfri dag. Det här receptet har bara grönsaker, potatis, lök, någon baljväxt och kryddor.

 1 gul lök, en vitlöksklyfta hackad

 krossade tomater, ca 400g

 en röd paprika strimlad,

 200g vitkål strimlad

 200g linser(gröna lr som här röda linser, koka efter beskrivning)

 1 tsk Spiskummin

5-8 små potatisar, kokta

1tsk grön currypasta (lr harissa som i original)

Koka linserna 10 min röda linser(20 min för gröna linser) i en kastrull med vatten. 

Häll sedan av vattnet i ett durkslag.

 Stek först vitkål o lök mjukt o glansigt med green curry paste o lite matolja,

 he i paprika, spiskummin, krossade tomater, de kokta linserna, potatisen.

 Det hela skall koka ihop en timme på låg värme. Smaka av med salt.

Grytan serveras med kokt ris och cashewnötter. Smaklig måltid!

Havremjölk

Det här är den naturligaste mjölken, ekologiskt och lätt att göra. Frågan om det ska kallas mjölk ens när det är mest vatten i? Havregrynen som blir över efter du silat kan användas i brödbak eller ätas som gröt.

3dl havregryn
12dl vatten
3 msk rapsolja
en gnutta salt

Mixa havregryn med vatten i matberedare eller med stavmixer. Rör i oljan och saltet.
Sila genom silduk, den som används till saftkok. (Jag använde en metall nät sil)
Använd sked för att skjuta undan massan och låta vätskan gå igenom fortare genom silen.
Häll upp i rengjord flaska. Förvaras kallt.

Ja, klart på fem minuter utan att blanda in några kossor.