Mjuk chokladkaka, sockerfri

Så i veckan har jag gjort en mjuk chokladkaka sockerfri efter ett lhcf recept

Ingredienser

30g smör

2 ägg

1 dl mandelmjöl

2 msk honung

3 msk vatten/ kaffe

2 msk kakao

2 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

15 g hackad mörk choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugn på 175 grader C

Smält smöret i en kastrull.

Vispa äggen pösiga. Blanda alla torra ingredienser inklusive grovhackad choklad. 

Rör ner smör, vatten och ägg. Smörj in en liten brödform (ca 7x16cm) o he i smeten. 

Grädda mitt i ugn ca 25 minuter. 

(Kakan är klar när det börjar spricka på ytan eller när det börjar dofta färdigt)

Det var i fjol som jag började oroa mig för socker i all mat. Det var Ann Fernholm som hade en intressant föreläsning om sockrets historia och hon öppnade mina ögon för hur mycket socker påverkar skadligt på kroppen. Diabetes - sockersjuka, gikt, tandsjukdomar, åderbråck är några exempel på sjukdomar som uppkommit av ett överintag av socker. Överläkare Tore Persson också kallad pain in the ass av livsmedelsverkets förre generaldirektör talar klarspråk om sockrets effekter på människan i Den blöta sanningen. 17 minuter in visar han ett bildexempel och 20 minuter in på föreläsningen tar han upp kärnan om socker - du kan klara dig ett helt liv utan socker.   

Det farliga raffinerade sockret är tillsatt i flertalet produkter som står på matbutikernas hyllor. 

Nordiska museet har till och med i år en utställning om socker. Någon som vart där?

Länkar:

http://nosugaradded.se/antligen-en-overlakare-som-helt-oradd-varnar-for-socker/
Video föreläsning Den blöta sanningen

http://www.nordiskamuseet.se/press/socker
Om utställningen Socker på Nordiska museet

If only you knew swedish you could listen to doctor Tore Persson warn about the unnecessary sugar that is difficult to avoid in todays society. You can live a full life without sugar because the liver produces it naturally in the body FYI. Why is it so that what's bad for you taste so good?

Matnyttigt: Om ett sötare blod

Ett sötare blod heter en bok Ann Fernholm har skrivit. Hon höll en föreläsning som sändes på SVT
nu i vår. På 1950-talet gjordes forskning om socker. I början på 1900-talet var fetma 
civilisationens sjukdomar.  Civilisationen var då mest räknat Europa. Men läkare i Indien, på Afrikas sydkust och i Kanada med inuiter som patient upptäckte hos urbefolkningen ingen cancer, 
ingen blindtarm och inget magsår, ingen åderförkalkning, ingen karies, ingen fetma, ingen diabetes.

Urbefolkningen åt en näringsriktigt kost. I Indien äts mycket grönsaker och frukt, bröd gjort 
på fullkorn och lite kött.  Fast inuiterna mår gott, är friska trots en diet på sin av jakt säl, björn, älg, ren, fisk och knappt några grönsaker.
  Det som väst upptäckt och börjat använda alltmer i sin kost var sockerrören. Det som en indier åt av socker på ett helt år kunde europén få i sig på en dag (jag kanske minns siffrorna fel, men titta gärna på föreläsningen med Ann Fernholm, den är väldigt bra) The saccharine disease av Peter Cleave är teorin om sockrets utbredning och koppling till diverse hälsoproblem, likt hjärt o kärlsjukdomar.

Idag är civilisationen mer utbredd och fetman har spridit sig. Uteslut socker, vitt mjöl och överkonsumtion av kött och se om du blir friskare. Prova en lågkolhydratkost till exempel.

Today the civilisation is more spread and the obesity has spread. Disown sugar, white flour and over- consumption of meat and see if you get healthier. Get back to basics whole grain food, real vegetables hands on from the preferable ecological farmer.