 |
| Smula 50g jäst i en bunke |
 |
| 33 cl lager o ca 33 cl julmust |
He julmust o öl i bunken o rör om tills jästen löst sig.
 |
| 250 kvarg (lr gräddfil) |
 |
| He i kvarg
|
 |
| 1msk mald ingefära |
 |
| 1 dl sirap |
 |
| 0,5 tsk mald kryddnejlika |
 |
2 dl russin
|
Pomerans, mortla ett skal(1-2msk malet)
 |
| 4 tsk salt |
 |
| 22 dl rågsikt |
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen kraftigt.
När degen känns smidig täck den med bakduk och låt jäsa två timmar i rumstemperatur
Ta upp degen och arbeta ihop den på ett mjölat bakbord. dela degen i två delar och baka ut till två
avlånga limpor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 min
Sätt ugnen på 200°C
Skåra de färdigjästa limporna o grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.
Låt bröden svalna på galler täckta med bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar