Chokladcheesecake med Hallon Curd

Chokladcheesecake

Hallon curd

Gör så här: 

Grön ärtsoppa/ Creme Ninon

Grön ärtsoppa

Ansa och skär 2st schalottenlökar i bitar. Koka i 1l hönsbuljong med 4st persiljekvistar och 

2dl torrt vitt vin 30min. Sila och häll tillbaka. Koka 600 g djupfrysta gröna ärter i 5 minuter.

Sila och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Häll i resten av buljongen.

Koka upp soppan och vispa i 1 dl crème fraiché. Krydda och smaka av med salt och 

vitpeppar.

in english
Creme ninon

Peel and cut 2 shallots in pieces. Cook them in 1 litre chicken bouillon with 4 parsley twigs and 2 dl dry white wine for 30 min. Filter through and pour back into the casserole. Let 600g green peas cook for 5 min. Filter them through and let the peas blend in a mixer with some of the bouillon.
Pour in the rest of the bouillon. Bring the soup up to boil and whip in 1 dl creme fraiché
Season and taste of with salt and white pepper.

Gammaldags receptbok

Jag fann den här kokboken i bokhyllan på landet. Det som jag tillagat här är selleribiff med lingonsylt på, vilket helt enkelt är rotselleri som är skivad och panerad. Det smakade bra.

This cookbook I found on a shelf in the summer cottage (the title is "123 recipes from the wartime") What I've made from the old cookbook is a vegetarian dish made of celeriac that is sliced thin, then turned over in egg and breadcrumbs and then fried to brown. Served with ligonberry jam.